Ikutan HMFF IV en Lomba Kreasi Kopi niyyy

Me, NCC.. what a coincidence

 

Kurleb setahun yang lalu, aku pinginn banget makan apple pie yg enak, waktu dulu sempat bikin sendiri pakai resepnya Barra Pattiradjawane di acara Gula Gula Transtv, sempat kubawa ke kantor pas meeting management G4S, semua bilang uenakkk poll, lebih enak dari apple pienya bogor, uhuyy. Ehh kok ya potongan resepnya (dari tabloid Wanita Indonesia) hilang. Sempat kirim imel ke GG minta resepnya, tidak direspon, browsing ke Wanita Indonesia Online ndak ada juga. Akhirnya aku googling resep Apple Pie, dari sekian banyak yg muncul, aku tertarik sama resep Apple Pie di blognya Dapur Bunda, tertulis resepnya dari Fatmah Bahalwan, selain apple pie ada banyak resep ditulis Ibu Fatmah. Penasaran dengan sang penulis resep, googling lagi, terdamparlah aku ke webnya NCC.

 

 

Lebaran tahun 2008 dagangan iseng putri saljuku yang pakai resep di web NCC laris manis, makin rajin deh buka web NCC, ehhh ada kursusnya, ikutan deh kursus Cake Dasar. Walaupun sebelumnya aku udah sering buat cake pakai resep dari ibuku, maupun buku-buku or majalah (yang rajin kukumpulkan dari jaman SMA) tapi ternyata banyak ilmu kedip-kedip yg aku dapat dikursus NCC, maklum Bu Fatmah ga pernah pelit bagi ilmu dan semangat buat muridnya. Ketagihan, ikutan lagi kursus Rolled Fondant dan Crazy Cup Cake. Akhirnya February 2009 aku ikutan juga milis NCC. Waahhh ternyata milis ini oke banget buat orang yg haus ilmu sepertiku. Di milis ini ada ribuan anggota yg ga pelit berbagi cerita kesuksesan dan kegagalan seputar kegiatan dapurnya, ratusan senior yg ga pelit berbagi ilmu, resep dan kiat-kiat berkreasi. Huaaa serasa mendapat durian runtuh deh dirikyu. Ternyata temanku Dina – Jenusers dan adik kelasku di SMA 28 Hanny juga anggota milis ini, senangnyaa.

 

 

HMFF IV.. te o pe be ge te..

 

 

Tiap tahun milis NCC punya acara gathering yg heboh, namanya HMFF (Home Made Food Fiesta) dimana para member hadir membawa potluck untuk di icip-icip bareng. Tahun 2009 ini HMFF diadakan bekerjasama dengan CNI yang mengadakan Lomba Kreasi Kopi Up-Cafenya CNI, so tempatnya di markas CNI di Puri Kembangan sana. Biarpun member baru tapi ga mau ketinggalan donk daku ikutan lomba. Nekad sumpahh!! Tadinya ga pede banget, tapi pas disemangatin sama Bunda Fatmah di milis baru deh tergerak daftar ke mbak Widya n mbak Camelia, ibu ketua n ibu sekrenya.

 

 

Total ada 180an lebih potluck yg terkumpul di acara HMFF kali ini, udah pasti uenak uenak dan cantek cantekk.. termasuk Dina yg dateng ditemenin Fitri ‘Tukulwati’ Jenusers, yg bawa Puding Buah en sayur Jantung Pisang... daku cuma nyetor yg anti gagal aja dah, Wajik Ketan sama Puding Tape Ketan.. oleh oleh Muntilan gitu dehh.. sayang ga sempet moto-moto potlucknya.. ga konsen gara-gara grogi mo ikut lomba (wkakakaw norak yaahh).. yg penting sempet ikutan ngeriung waktu Pak Wisnu ngumumin ‘ayo sini foto dulu’..

 

Yg ikut lomba kreasi kopi ada 100 orang, termasuk 2 bapak-bapak dan para senior, mbak Widya, mbak Peni Respati, mbak Riana.. minder dot com dehh..

 

Lomba Kreasi Kopi.. nekaaddd.. nekaddd...

Lagi serius nehhh..

 

Haduh makin gemeteran pas ditanyain mas MC..

 

Udah jadi neehh.. Bajigur Up Cafe & Ice Up-Buble de Coco.. sebelum dinilai juri, narcis dot com duluw.. nilai berapapun pasrah, yg penting ga mau kalah sebelum maju tempur.. setuju Bunda, makasih supportnya..

 

 

 

Waktu makan siang yg paling ditunggu, coz inilah waktunya nyicip potluck temen-temen.. whaa ternyata disinilah medan pertempuran yg sesungguhnya, gile cepet banget lauk pauk syedap itu menghilang dihadapan, sementara gw stuck diantrian Soto Matraman.. bodo ahh, gw laper, yg penting ambil soto n lontong segabrug..

 

Abis makan, penjurian selesai pula, peserta boleh membersihkan peralatan yg dipakai lomba.. pas lagi mberesin meja, ehh Ibu Cherry Hadibroto, ketua juri yg tenar banget dari Yasa Boga nyamperin daku gara-gara kacang bogor yg ada di mejaku, sempet ngobrol lama, beliau ngajarin buat Salad pakai kacang bogor + tomat dipotong kotak + paprika merah dipotong kotak + white wine vinegar + oil olive dikit.. makasih Ibu.. I love your books so much.. untung Fitri cepet tanggap, eh sana lu foto sama Ibu Cherry.. jadilah aku sama Dina berfoto ria sama beliau.. lahhh ternyata sang MC Mbak Asti Asmodiwati, singer yg kondang sama lagunya Satu Jam Saja itu ikutan foto juga.. huaaa senangnya..

 

Walaupun ga menang lomba, tapi daku seneng banget lhow bisa ikutan HMFF n Lomba Kreasi Kopi Up Café ini.. termasuk juga Ibuku dan Anna (my G4S mate) yg ikut nemenin kesana, mereka seneng buanget, soale makanannya uenak uenak dan berlimpah ruah, meskipun pake rebutan ngambilnya..

 

makasih NCC, makasih CNI, makasih Fitri yg udah rajin banget moto-motoin daku ehehe..

 

- 31 May 2009 -

 

Si Lembut Japanese Cheese Cake

Everybody Say Cheese :-)

Pencinta keju, pasti kenal deh dengan lezat dan lembutnya Japanese Cheese Cake.. 

Dipadukan buah segar dan  whipped cream yg milky.. nyamm.. cantik juga tampilannya, cucok buat hantaran atau goodie bag.. dijamin pasti ga nolak deh yg dikasih ;p

Aku pakai resepnya NCC yg heboh banget penggunaan cream cheesenya, tapi rasanya juwara deh.. 

 

 

Black Forest - Latisha Bday

Cake ini buat bdaynya Latisha, anak tetanggaku yg imut, ramah dan lucu..

Berhubung di rumah Latisha ada eyang buyutna yg udah sepuh ga boleh makan yg manis-manis, jadi bday cakenya black forest aja yahh..

Layer pertama aku kasih filling chocolate ganache n layer kedua kasih filling selai blueberry, tentu aja ga lupa diciprat simple syrup dulu dunk.. creamnya aku pakai whipped cream yg rasanya es krim vanilla banget.. jadi ga bakal eneg..

Begitu kuenya dateng, Latisha langsung bilang ke mamanya "nyuwuunnn".. lhaa tamunya aja belum dateng dek..

Birthday Cake Ailsa

Bday cake with fondant ini pesenan temen kantorku Leidi untuk ultah ponakannya Ailsa. Mba Leidi minta hiasannya yg simple tapi girly, tapi kudu ada kupu-kupunya.. Kuenya pake sponge cake coklat (mixing resepnya mba Ria Heliyanti -yg punya web icip2di dapur.blogspot- n sponge cake ala NCC), fillingnya coklat ganache n disiram selai strawberry dikit biar ada asem-manisnya.

Seneng deh waktu denger mba Leidi bilang, enak ta kuenya, anak-anak suka. Alhamdulillah.

Parade Cup Cake Centil

Pertama kali ikutan bazaar . Tempatnya di Kinderland Pakubuwono, thema acaranya Go Green. Persiapan kilat ga sampai seminggu, jadinya figurinnya minimalis n campur aduk, yg penting ceria n centil. Cakenya pakai butter cream yg milky abis, rasa vanilla, strawberry n coklat. 

senangnya ikutan bazaar di markasnya anak kecil, lucu aja ngeliat mereka ngerengek minta beli tapi mamanya ga ngasih... hihi jadi inget waktu kecil..

Bolu Gulung Putih Telur

Lagi-lagi punya banyak putih telur sisa bikin donat kentang doyanannya Sigit my nephew. Aduk-aduk koleksi resep nemu fotokopian majalah Nakita th 2002, Roll Jeruk Putih Telur, kayaknya enak. Di resep asli mereka pakai flavour jeruk dengan parutan kulit dan air jeruk lemon, secara ga punya stok maka digantilah dgn pasta pandan.  Hmm tetep enak kok, fillingnya bisa apa saja, kali ini aku pakai filling coklat leleh.

Bahan:

8 putih telur

125 gr gula pasir

100 gr terigu

20 gr maizena

125 gr margarine, dilelehkan

1 sdm pasta pandan/pasta lain

100 gr selai utk lapisan

 

Cara Membuat:

1.       Kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok kaku, tambahkan terigu dan maizena sambil diayak

2.       Tuang margarine, pasta. Sambil diaduk rata

3.       Masukkan ke Loyang persegi 26x26x4 yg sudah dioles margarine, oven 15 menit suhu 170.

4.       Angkat, oles dengan selai, gulung dan padatkan, simpan hingga dingin baru dibuka.

Risoles Bayam Keju

Kevin my nephew, suka banget sama anykind of risoles. Nah secara dia ga suka sayuran, kepikir mau ngisengin ah, bikinin sayur yg diselipin di risoles. Ngubek-ngubek referensi nemu resep risoles bawang putih ayam jagung di tabloid Saji, maka mulailah kutak katik disini disitu then taraa jadilah risoles bayam keju. Yummy, enak n ga terasa bayamnya walaupun dibanyakin komposisinya.

Risoles Bayam Keju

Modifikasi Ita

 

Kulit:

100 gr terigu segitiga

1 btr telur

¼ sdt garam

275 ml susu cair (sebagian diganti air juga bisa)

1 sdm margarine, dilelehkan

 

Pelapis:

2 btr telur + 1 sdm air kocok

200 gr tepung panir

 

Isi:

¼ buah bawang Bombay, cincang halus

2 sdm terigu segitiga

200 ml air kaldu ayam

100 ml krim kental (susu cair juga bisa)

50 gr keju cheddar parut

100 gr daging ayam rebus disuwir-suwir

50 gr bayam rebus, tiriskan potong halus (komposisi bisa ditukar dgn ayam)

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

 

Cara membuat:

1.       Isi: tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan terigu, aduk, tuang kaldu ayam, aduk licin, masukkan krim kental dan keju parut, aduk. Msukan ayam, bayam, garam, merica, pala, aduk rata, angkat dinginkan.

2.       Kulit: kocok telur dan garam, masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang ke tepung terigu, aduk sampai licin, tambahkan margarine leleh, ratakan. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar.

3.       Ambil selembar kulit, isi, lipat dan gulung, lapisi dengan bahan pelapis. Goreng dalam minyak panas, dgn api sedang.