Animal Cupcakes & Tweety for Mohi

Pesenan Ade temen kantorku, untuk ultah 1 tahun her cute babynya Keisha Mori yg punya panggilan sayang Mohi.. 40 cup cakesnya aku bikinin animal theme aja, ada babi, siput, kura-kura, koala, bebek, kumbang, lebah, ulat bulu, kupu-kupu.. 

Cake untuk tiup lilinnya Ade bilang Mohi sukanya Tweety, coba ahh bikin Tweety dari fondant icing.. agak ga mirip yaa ..hihihi maap yah Mohi, kayaknya tante bikin carving di dagunya Tweety kurang berani jadi bentuknya ga keluar huhu.. meskipun begitu cukup amaze juga ujung bawahnya bisa rapih hingga ga perlu ditutup hiasan keliling.. 

 

Unlucky me, pas lagi mau foto-fotoin cakenya, digicamku yg tahun ini genap berusia 5 tahun itu ngadat, ga mau hidup sama sekali, dwuhh sedihhh.. terpaksa deh kue-kue di pack tanpa di foto, cuman bisa ngarep Ade mau moto-motoin.. untung aja Ade baik hati hihi..

Thanks for the order yah De, thanks juga udah ngapelin gue, kapan lagi malem minggu dirimu keluyuran jauh-jauh ke sawangan khan..  

Choco Meringue Cookies

Ikutan cookies weeknya NCC ahh...

Sebenernya minder mo posting kukis, secara pada canggih-canggih banget bikinnya, tapi aku tetep mo share ya, soalnya excited banget kue ini bisa manfaatin putih telur sisa bikin kue jaman rikiplik. Ga pusing lagi sekarang punya putih telur. simpen aja di dalam Tupperware, masukin kulkas en dibikin meringue yg lebih simple daripada lidah kucing (menurutku lhow)

Dapat resep ini hasil blogwalking ke blognya mba Ria (http://icip2didapur.blogspot.com/, pertama kali nyoba bikin hasilnya meleber banget, padahal ngocok putih telurnya udah sampai kaku. Kedua kali bikin iseng ditambahin air jeruk nipis, eh alhamdulilah lebih stabil. Ini yg ketiga, ternyata makin stabil pas pakai putih telur yg sudah disimpan lama di kulkas (sisa bikin cake minggu lalu). 

 

CHOCO MERINGUE

Bahan:

2 putih telur

125 gr gula kastor

50 gr cornflakes, ditumbuk kasar -> aku 75 gr

125 gr DCC, serut/cincang kasar -> aku 100 gr

Add 1 sdt air jeruk nipis/lemon supaya lebih tahan lama pas nunggu dipanggang

lebih baik DCC yg diaduk sedikit saja krn pas dioven kalau coklatnya ada di bagian bawah jadi bikin gosong, kalau mau rasa lebih nyoklat dicelup coklat leleh aja pas meringuenya udah dingin

Cara membuat:

siapin loyangnya dulu ya, aku cuma dioles mentega sedikiitt dan dialas kertas roti supaya lebih gampang nyopotinnya   

kocok putih telur sampai setengah kaku, masukkan gula sedikit demi sedikit, masukkan air jeruk lemon/nipis, kocok sampai kaku  

masukkan cornflakes, aduk sebentar, masukkan DCC, aduk sebentar saja..  

panaskan oven (aku pakai otang jadi ga tau suhunya), pas udah hangat kecilkan apinya  

cetak meringe dgn bantuan 2 sendok kecil, kecil-2 saja agar tidak mbleber  

panggang kurleb 20 menit atau sampai kering

Cake - Tappeee Dehh

Ada simpenan tape singkong di kulkas, iseng ah bikin Cake Tape, kali ini dasarnya dari resep pound cake aka butter cake 8 telur dari NCC aja, coba variasi dari resep cake tape ala Ibu yang dominan tapenya.

Seharusnya bikin ini pakai loyang tulban, biar atasnya rapih ga retak or gelembung.. tapi daku masih males beli loyang tulban, ga suka aja ama namanya, kenapa sih bukan dinamain loyang tulkan aja

Resep:

8 butir kuning telur

6 butir putih telur

250 gr mentega (aku kurangin jadi 200 gr aja)

250 gr gula pasir (aku kurangin jadi 200 gr aja)

250 gr tepung terigu protein sedang

 

-itu resep dasarnya, butter cake 8 telur NCC -

lalu ditambahkan 400 gr tape singkong, iris halus dan dilumatkan dgn 2 sdm susu kental manis

 

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga rata

3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata

4. Kocok putih telur hingga kaku (secara aku ga mau kebanyakan cucian kotor, jadi step 4 ini kujadikan step 1, putih telurnya ditambahin sebagian kecil gula pasir and 1sdt air jeruk nipis biar kakunya bertahan lama, trus whisk mixernya bisa dipake untuk ngocok mentega deh), campurkan pada adonan mentega

5. Tuang ke dalam loyang tulban/cincin (kemarin aku pakai dua buah loyang 22x10x7 hasilnya kurang tinggi, mungkin bisa lebih cantik di loyang oval ya), oven hingga matang selama lk 45 menit pada suhu 180C

My First Wedding Cake

Yihaaa.. here is my first wedding cake project.. from my coleaque at mobile commerce division Smart Telecom, Aldo untuk resepsi nikahnya di Gedung PatraJasa, minggu 9 July.. themanya purple n silver.. tapi daku nekat campur putih secara pas bikin silver jadinya aneh hihihi.. wedding cakenya simple aja, basenya black forest, decornya pakai butter cream.. mawarnya itu lhow yg bikinnya pake lama, masih butuh banyak latihan..

 

Ini cup cakesnya, tiernya dari stereo foam dihias, boleh mesen di toko Sentosa Gn Sahari.. basenya pake browkus coklat putih, decornya simple banget, swirl aja warna purple, dua buah hati gradasi purple, taburan gula kristal putih en dua bunga kecil purple juga.. 

 

Sewru banget ngerjain project ini.. sempet dag dig dug derr deh.. secara pertama kali en ga punya asisten, modalnya cuman Bismillah aja.. ehh Alhamdulillah selamat.. Allah Maha Baik deh pokoknya..

Congrats to Aldo & Lenny.. selamat menempuh hidup baru.. semoga langgeng n bahagia dunia akhirat.. amiinnn...

Cake Decoration with Butter Cream

Akhirnya awal July lalu daku membulatkan tekad untuk belajar cake decoration dengan  Butter Cream di markas NCC Matraman. Sebenarnya yg bagus ambil kelas yg 4 hari, latihannya lebih banyak, tapi karena daku ga bisa cuti lama-lama jadilah ambil kelas yg 1 hari aja. Kata Bunda Fatmah, ini kelas khusus mereka yg merasa dirinya berbakat, huehehe bisa aja Bunda. No wonder cuma berlima pesertanya, Ria dari Makasar (niat banget yaa, semoga sukses Ria), Sondang yg namanya cukup kondang di milis, trus Bu Titik yg telaten banget bikin kerang tidur, satu lagi Devi yg lucu.

Pertama latihan spuit dulu, dimulai dari kerang tidur, kerang koma, kerang tumpuk lima plus renda kecilnya, kerang berdiri, renda dan pita renda, tali penghias kerang berdiri, bikin butter cream dua warna, melapis cake dgn butter cream yg rata.. trus yg paling bikin daku stress is bikin mawar dan daunnya. Sewruuu.. ini hasilnyaa.. cantik yaa..

 

Setelah rehat maksi (menunya soto matraman yg uenak itu, kali ini ga pake rebutan kayak pas hmff di puri indah waktu itu), lanjut lagi bikin cake kedua dgn teknik Butter Cream Transfer. Daku kebagian bikin Dora hihi, jadi inget Zaza anaknya Novita, dia pasti suka banget kue ini. Kali ini pinggir kuenya pakai motif anyaman dan atasnya pakai cornelly. Saking asyiknya semua ga rela waktu Bunda bilang, yaa demikian pelajaran hari ini, huaaa kok udahh.. hmm bener, harusnya ikut yg 4 hari.. tapi kita berlima tengok-tengokan lagi, please deh sehari gini aja tangan udah kaku megang piping bag, akhirnya kita ketawa bareng, yg penting abis ini harus banyak latihan.. 

 

Mocca Creamy Cake

Minggu lalu Dina Jenusers ngundang-ngundang buat ngerayain bday sekaligus selametan rumah barunya di Pondok Kopi. Secara Dina juga warga NCC, jadi hadiahnya bday cake aja ya. Aku kasih option mau pandan or mocca cake, eh Dina maunya Mocca.

So, aku buat base cakenya pakai resep sponge cake NCC ditambah 2 sachet indocafe coffeemix, creamnya dari mentega putih 500gr + blue band 2 sdm + eisela 2 sdm + simple syrup 200 gr + 1 sachet coffeemix juga.. fillingnya pake cream itu juga en sebelumnya disiram simple syrup yg kukasih 1 sachet coffeemix lagi, plus taburan kacang tanah..

Sempet deg degan takut itu kue meleleh creamnya or berantakan, secara sawangan-pondok kopi jauhh juga yaa, en pas bawa mobil sempet jumping krn aku ga liat ada polisi tidur yg cukup tinggi.. untung creamnya cukup kokoh jadi masih utuh pas tiba di tempat..

Masukan dari Dina, cakenya ditambahin 2 kuning telor lagi biar lebih empuk, coffemixnya pake indocafe capucino + mocca seruni biar lebih berasa (hmm kupikir pake nescafe yg classic yg murni kopi aja yg blum pake gula juga bisa kali yaa).. kacangnya kurang banyak.. hihi maap maap Din, kacangnya emang pelit coz adanya cuman segitu..

Ini baru beli palet yg bergerigi, jadi makainya masih gagap, hmm ternyata ga semudah yg kukira utk menghasilkan garis-2 yg merata hehe..

Ikutan HMFF IV en Lomba Kreasi Kopi niyyy

Me, NCC.. what a coincidence

 

Kurleb setahun yang lalu, aku pinginn banget makan apple pie yg enak, waktu dulu sempat bikin sendiri pakai resepnya Barra Pattiradjawane di acara Gula Gula Transtv, sempat kubawa ke kantor pas meeting management G4S, semua bilang uenakkk poll, lebih enak dari apple pienya bogor, uhuyy. Ehh kok ya potongan resepnya (dari tabloid Wanita Indonesia) hilang. Sempat kirim imel ke GG minta resepnya, tidak direspon, browsing ke Wanita Indonesia Online ndak ada juga. Akhirnya aku googling resep Apple Pie, dari sekian banyak yg muncul, aku tertarik sama resep Apple Pie di blognya Dapur Bunda, tertulis resepnya dari Fatmah Bahalwan, selain apple pie ada banyak resep ditulis Ibu Fatmah. Penasaran dengan sang penulis resep, googling lagi, terdamparlah aku ke webnya NCC.

 

 

Lebaran tahun 2008 dagangan iseng putri saljuku yang pakai resep di web NCC laris manis, makin rajin deh buka web NCC, ehhh ada kursusnya, ikutan deh kursus Cake Dasar. Walaupun sebelumnya aku udah sering buat cake pakai resep dari ibuku, maupun buku-buku or majalah (yang rajin kukumpulkan dari jaman SMA) tapi ternyata banyak ilmu kedip-kedip yg aku dapat dikursus NCC, maklum Bu Fatmah ga pernah pelit bagi ilmu dan semangat buat muridnya. Ketagihan, ikutan lagi kursus Rolled Fondant dan Crazy Cup Cake. Akhirnya February 2009 aku ikutan juga milis NCC. Waahhh ternyata milis ini oke banget buat orang yg haus ilmu sepertiku. Di milis ini ada ribuan anggota yg ga pelit berbagi cerita kesuksesan dan kegagalan seputar kegiatan dapurnya, ratusan senior yg ga pelit berbagi ilmu, resep dan kiat-kiat berkreasi. Huaaa serasa mendapat durian runtuh deh dirikyu. Ternyata temanku Dina – Jenusers dan adik kelasku di SMA 28 Hanny juga anggota milis ini, senangnyaa.

 

 

HMFF IV.. te o pe be ge te..

 

 

Tiap tahun milis NCC punya acara gathering yg heboh, namanya HMFF (Home Made Food Fiesta) dimana para member hadir membawa potluck untuk di icip-icip bareng. Tahun 2009 ini HMFF diadakan bekerjasama dengan CNI yang mengadakan Lomba Kreasi Kopi Up-Cafenya CNI, so tempatnya di markas CNI di Puri Kembangan sana. Biarpun member baru tapi ga mau ketinggalan donk daku ikutan lomba. Nekad sumpahh!! Tadinya ga pede banget, tapi pas disemangatin sama Bunda Fatmah di milis baru deh tergerak daftar ke mbak Widya n mbak Camelia, ibu ketua n ibu sekrenya.

 

 

Total ada 180an lebih potluck yg terkumpul di acara HMFF kali ini, udah pasti uenak uenak dan cantek cantekk.. termasuk Dina yg dateng ditemenin Fitri ‘Tukulwati’ Jenusers, yg bawa Puding Buah en sayur Jantung Pisang... daku cuma nyetor yg anti gagal aja dah, Wajik Ketan sama Puding Tape Ketan.. oleh oleh Muntilan gitu dehh.. sayang ga sempet moto-moto potlucknya.. ga konsen gara-gara grogi mo ikut lomba (wkakakaw norak yaahh).. yg penting sempet ikutan ngeriung waktu Pak Wisnu ngumumin ‘ayo sini foto dulu’..

 

Yg ikut lomba kreasi kopi ada 100 orang, termasuk 2 bapak-bapak dan para senior, mbak Widya, mbak Peni Respati, mbak Riana.. minder dot com dehh..

 

Lomba Kreasi Kopi.. nekaaddd.. nekaddd...

Lagi serius nehhh..

 

Haduh makin gemeteran pas ditanyain mas MC..

 

Udah jadi neehh.. Bajigur Up Cafe & Ice Up-Buble de Coco.. sebelum dinilai juri, narcis dot com duluw.. nilai berapapun pasrah, yg penting ga mau kalah sebelum maju tempur.. setuju Bunda, makasih supportnya..

 

 

 

Waktu makan siang yg paling ditunggu, coz inilah waktunya nyicip potluck temen-temen.. whaa ternyata disinilah medan pertempuran yg sesungguhnya, gile cepet banget lauk pauk syedap itu menghilang dihadapan, sementara gw stuck diantrian Soto Matraman.. bodo ahh, gw laper, yg penting ambil soto n lontong segabrug..

 

Abis makan, penjurian selesai pula, peserta boleh membersihkan peralatan yg dipakai lomba.. pas lagi mberesin meja, ehh Ibu Cherry Hadibroto, ketua juri yg tenar banget dari Yasa Boga nyamperin daku gara-gara kacang bogor yg ada di mejaku, sempet ngobrol lama, beliau ngajarin buat Salad pakai kacang bogor + tomat dipotong kotak + paprika merah dipotong kotak + white wine vinegar + oil olive dikit.. makasih Ibu.. I love your books so much.. untung Fitri cepet tanggap, eh sana lu foto sama Ibu Cherry.. jadilah aku sama Dina berfoto ria sama beliau.. lahhh ternyata sang MC Mbak Asti Asmodiwati, singer yg kondang sama lagunya Satu Jam Saja itu ikutan foto juga.. huaaa senangnya..

 

Walaupun ga menang lomba, tapi daku seneng banget lhow bisa ikutan HMFF n Lomba Kreasi Kopi Up Café ini.. termasuk juga Ibuku dan Anna (my G4S mate) yg ikut nemenin kesana, mereka seneng buanget, soale makanannya uenak uenak dan berlimpah ruah, meskipun pake rebutan ngambilnya..

 

makasih NCC, makasih CNI, makasih Fitri yg udah rajin banget moto-motoin daku ehehe..

 

- 31 May 2009 -