Birthday Cake & Cupcakes for Rafa

Order borongan dari jeng Lani utk bdaynya Rafa, 3 Juni kemarin.. mulai dari bday cake dgn wajah Dora utk teman sekolahnya, cupcake set utk tiup lilin bersama teman-teman berenangnya dan cupcakes utk dibagikan ke teman berenangnya.. semuanya basenya brownies kukus dgn toping coklat ganache yg ganass, tapi minta ada nuansa pinknya yaa.. jadinya beginilahh.. kata Lani temen-temennya suka, cupcakenya bagus dan enak, mama-mamanya juga seneng.. Alhamdulillah :) .. Met Ulang Tahun ya Rafa.. semoga jadi anak yg cantik pintar baik kayak mamanya ...amiinnn..

 

-- triple choco brownies --

-- butterfly choco cup cakes --

-- pinky girly cupcake set --

Birthday Cake Papa Faidz

Pesenan Jeng Dayu utk Bday suaminya Kang Wawa tercintah.. rekwesnya ada figurin sang suami, bola n gawang.. kuenya minta coklat lapis keju..

Sempet ada accident pas bikin kue ini, ternyata loyang 25.5 ku bolong setitik sehingga adonan bawahnya basahh.. haduh mesti bikin lagi, bikin lagi deh pake loyang 30 trus hasilnya dipotong pinggirannya hihi.. tadinya cita-citanya figurin kang Wawanya lagi duduk tapi kok mentok di kardus, akhirnya dibuatlah dia setengah tiduran, ceritanya klenger abis main bola.. wkwkwkw.. semoga suami tersayang surprise ya Day, thanks cantikk..

Satu pelajaran, kalo mau moto kue lebih baik sebelum dia dikardusin dan sebelum diangkut.. karena kalo kayak aku gini yg moto pake bebe trus itupun difotonya setelah diangkut jadi hasilnya jelek aja deh..

Cheese Bun

Udah lama ga bikin roti.. bikin yuukkss.. ngambil resep NCC lagi.. aku cuman coba setengah resep, ngaduknya pake mixer signora mungilku selama kurleb 20 menit.. proofing terakhirnya 60 menit.. ga pake bread improver, raginya pake SAF.. setengah resep jadi 13pcs ukuran timbang 40gr.. uenak, maknyus, kayak bakery ternama..2 hari masih empuukk aja..

ini resepnya.. makasih bunda Fatmah..

ROTI KEJU

Bahan A:

500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
11 gr   ragi instan
1/2 sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
200 ml  air Es

Bahan B:

100 gr  mentega/margarine
5 gr      garam
    

Bahan C:

100 gr  keju cheddar parut
100 gr  mentega

Cara membuat:

   1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan
      B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
   2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
   3. Aduk rata bahan C.
   4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk lonjong.Lakukan untuk semua bulatan.
   5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 hingga terlihat keemasan. Angkat.

Cheese Cake Ade

Udah lama ga bikin Japanese Cheese Cake yg lembut itu.. kebetulan di milis lagi ngebahas juga.. jadi pengen bikin.. kebetulan Ade, teman sekantor yg duduk disampingku, yang doyan banget sama keju ultah.. ya udah hadiahnya Cheese Cake aja ya De..

Pagi-pagi aku bbm dia, bilang mau ke rumahnya di Cibubur, ngakunya males naik kereta, jadi mo nebeng.. hihi padahal sih mau anter kue.. Oiya ini pertama kali aku pakai Cream Cheesenya Yummy Neufcatel.. kata Ade enak kok.. so, recommended deh cream cheesenya tuh..

- April 24 -
fotonya pake bb, males dot com

Chiffon Bumbu Lapis

NCC Chiffon Week!!! .. Udah lama ga ikutan event NCC.. meskipun hasil belum sempurna, krn ga sabaran manggangnya, baru 40 menit udah kuangkat, jadi hasilnya mimpes dgn sukses, ga banget buat difoto.. tapi rasanya uenaakk, lembut, harumnya bumbu lapis, berpadu kriuk-2 remukan almond n crunchy poppy seed.. cucok buat penyuka rasa klasik, mirip onbitjkoek tapi versi lembutnya..

 

resepnya modifikasi "kue pandan" dari majalah Sedap.. dulu aku sering bikin kue pandan ini sebelum kenal milis, bahkan kue ultah ke-nya Catherine kubuat dari kue pandan ini dan ditutup cream mentega dikasih boneka barbie atasnyaa..

 

Chiffon Bumbu Lapis

 

bahan:

- 8 butir telur, pisah putih & kuning

- 125 gr + 75 gr gula pasir (mungkin kalau sebagian diganti gula palem lebih enak lagi hihi)

- 150 ml minyak goreng filma

- 1.5 sdm bumbu lapis (or sesuai selera, n sesuai merek yg dipakai)

- 150 gr tepung terigu

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdt cream of tartar

- 2 sdm remukan almond

- almond & poppy seed utk hiasan topping

 

cara membuat:

 

1. ayak tepung, soda kue, bumbu lapis dan baking powder, sisihkan.

2. kocok kuning telur, 125gr gula dan minyak sampai lembut, masukan tepung dkk. sisihkan.

3. kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan gula dan cream of tartar, kocok sampai kaku.

4. masukkan kocokan putih telur ke campuran tepungsambil diaduk perlahan, masukkan remukan almond

5. tuang ke loyang chiffon, taburkan poppy seed dan tata almond utuh utk hiasan atasnya, panggang sampai matang, kurleb 60 menit suhu 160

Bday Cake Eyangnya Rafa

My best friend Lani post di fesbuk, Meong, bikinin kue dunk utk ultahnya Eyangnya Rafa aka Mama Papanya Lani, yg kayak begini yaa, nunjuk foto triple choco brownies bdaynya Etin.. siyaapp..

decornya simple aja, secara tangan masih gemeter megang spuit hihi.,.

Sorenya Lani sms, Meong thanks yaa, kata Mama kuenya uenyakk nyak nyak.. Endra sama Rafa mau mesen juga utk ultahnya.. asiiikk ditunggu ya Lan :)

--- till this moment, i feel so granted for having this "enjoy baking" habits.. senang rasanya bisa bikin orang lain senang.. kayaknya hidup lebih bermakna.. terima kasih Tuhan ---

Bday Cake Faidz

Dah lama banget cuti baking, secara kemarin sempet kena typus n kudu bed rest.. ga boleh cape-cape.. deuhh bete deh.. rasanya kangen banget ama kocokan telor hahaha..

Untung jeng Dayu ngingetin, mba Its, dont forget yaa janjimu sejak jaman jepang, Faidz bday akhir Maret.. langsung kalang kabut, untung Yani anak tetanggaku yg sering jadi asisten dadakan bisa disambati (red, diminta tolongi).. so beginilah jadinyah..

1st bdaynya Faidz bareng dgn ultah Niang (red, nenek) jadi Dayu minta ada dua boneka, boneka Niang yg suka berkonde ria rambutna, n si imut Faidz.. decornya minimalis katanya.. kuenya Dayu minta vanila cheese.. jadinya gini deh..

batang-2 yg nampak di belakang boneka adalah spageti kering.. yg bakalan dicabut kalau kue udah di tangan yg mesen hihi.. biar tetep tegak n ga meleyot bonekanya..

utk cupcakenya 50 biji aja kata Dayu.. kuenya coklat ya mba.. siyapp.. Dayu minta decornya simple swirl aja pake butter cream, soalnya mo dibagi ke temen-temen Niang sesama Ibu Guru..

Tadinya sempet deg-degan Dayu ngomel coz ga ada kabar berita after party, tapi pas ketemu Dayu bilang, mba Its besok June n September pesen lagi ya utk ponakanku, pada doyan tuh kuenya.. alhamdulillahh.. thanks Day :)