Cake - Tappeee Dehh

Ada simpenan tape singkong di kulkas, iseng ah bikin Cake Tape, kali ini dasarnya dari resep pound cake aka butter cake 8 telur dari NCC aja, coba variasi dari resep cake tape ala Ibu yang dominan tapenya.

Seharusnya bikin ini pakai loyang tulban, biar atasnya rapih ga retak or gelembung.. tapi daku masih males beli loyang tulban, ga suka aja ama namanya, kenapa sih bukan dinamain loyang tulkan aja

Resep:

8 butir kuning telur

6 butir putih telur

250 gr mentega (aku kurangin jadi 200 gr aja)

250 gr gula pasir (aku kurangin jadi 200 gr aja)

250 gr tepung terigu protein sedang

 

-itu resep dasarnya, butter cake 8 telur NCC -

lalu ditambahkan 400 gr tape singkong, iris halus dan dilumatkan dgn 2 sdm susu kental manis

 

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga rata

3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata

4. Kocok putih telur hingga kaku (secara aku ga mau kebanyakan cucian kotor, jadi step 4 ini kujadikan step 1, putih telurnya ditambahin sebagian kecil gula pasir and 1sdt air jeruk nipis biar kakunya bertahan lama, trus whisk mixernya bisa dipake untuk ngocok mentega deh), campurkan pada adonan mentega

5. Tuang ke dalam loyang tulban/cincin (kemarin aku pakai dua buah loyang 22x10x7 hasilnya kurang tinggi, mungkin bisa lebih cantik di loyang oval ya), oven hingga matang selama lk 45 menit pada suhu 180C

My First Wedding Cake

Yihaaa.. here is my first wedding cake project.. from my coleaque at mobile commerce division Smart Telecom, Aldo untuk resepsi nikahnya di Gedung PatraJasa, minggu 9 July.. themanya purple n silver.. tapi daku nekat campur putih secara pas bikin silver jadinya aneh hihihi.. wedding cakenya simple aja, basenya black forest, decornya pakai butter cream.. mawarnya itu lhow yg bikinnya pake lama, masih butuh banyak latihan..

 

Ini cup cakesnya, tiernya dari stereo foam dihias, boleh mesen di toko Sentosa Gn Sahari.. basenya pake browkus coklat putih, decornya simple banget, swirl aja warna purple, dua buah hati gradasi purple, taburan gula kristal putih en dua bunga kecil purple juga.. 

 

Sewru banget ngerjain project ini.. sempet dag dig dug derr deh.. secara pertama kali en ga punya asisten, modalnya cuman Bismillah aja.. ehh Alhamdulillah selamat.. Allah Maha Baik deh pokoknya..

Congrats to Aldo & Lenny.. selamat menempuh hidup baru.. semoga langgeng n bahagia dunia akhirat.. amiinnn...

Cake Decoration with Butter Cream

Akhirnya awal July lalu daku membulatkan tekad untuk belajar cake decoration dengan  Butter Cream di markas NCC Matraman. Sebenarnya yg bagus ambil kelas yg 4 hari, latihannya lebih banyak, tapi karena daku ga bisa cuti lama-lama jadilah ambil kelas yg 1 hari aja. Kata Bunda Fatmah, ini kelas khusus mereka yg merasa dirinya berbakat, huehehe bisa aja Bunda. No wonder cuma berlima pesertanya, Ria dari Makasar (niat banget yaa, semoga sukses Ria), Sondang yg namanya cukup kondang di milis, trus Bu Titik yg telaten banget bikin kerang tidur, satu lagi Devi yg lucu.

Pertama latihan spuit dulu, dimulai dari kerang tidur, kerang koma, kerang tumpuk lima plus renda kecilnya, kerang berdiri, renda dan pita renda, tali penghias kerang berdiri, bikin butter cream dua warna, melapis cake dgn butter cream yg rata.. trus yg paling bikin daku stress is bikin mawar dan daunnya. Sewruuu.. ini hasilnyaa.. cantik yaa..

 

Setelah rehat maksi (menunya soto matraman yg uenak itu, kali ini ga pake rebutan kayak pas hmff di puri indah waktu itu), lanjut lagi bikin cake kedua dgn teknik Butter Cream Transfer. Daku kebagian bikin Dora hihi, jadi inget Zaza anaknya Novita, dia pasti suka banget kue ini. Kali ini pinggir kuenya pakai motif anyaman dan atasnya pakai cornelly. Saking asyiknya semua ga rela waktu Bunda bilang, yaa demikian pelajaran hari ini, huaaa kok udahh.. hmm bener, harusnya ikut yg 4 hari.. tapi kita berlima tengok-tengokan lagi, please deh sehari gini aja tangan udah kaku megang piping bag, akhirnya kita ketawa bareng, yg penting abis ini harus banyak latihan..