Udah lama ga bikin roti.. bikin yuukkss.. ngambil resep NCC lagi.. aku cuman coba setengah resep, ngaduknya pake mixer signora mungilku selama kurleb 20 menit.. proofing terakhirnya 60 menit.. ga pake bread improver, raginya pake SAF.. setengah resep jadi 13pcs ukuran timbang 40gr.. uenak, maknyus, kayak bakery ternama..2 hari masih empuukk aja..
ini resepnya.. makasih bunda Fatmah..
ROTI KEJU
Bahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telor
200 ml air Es
Bahan B:
100 gr mentega/margarine
5 gr garam
Bahan C:
100 gr keju cheddar parut
100 gr mentega
Cara membuat:
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan
B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk lonjong.Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 hingga terlihat keemasan. Angkat.
ini resepnya.. makasih bunda Fatmah..
ROTI KEJUBahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telor
200 ml air Es
Bahan B:
100 gr mentega/margarine
5 gr garam
Bahan C:
100 gr keju cheddar parut
100 gr mentega
Cara membuat:
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan
B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk lonjong.Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 hingga terlihat keemasan. Angkat.
Penasaran sama Roti Boy yg baunya menggoda itu, eh ternyata ada resepnya di web NCC. Cobain bikin ahh. Secara ga pede ngebuletin adonan, cemplung aja di cup muffin. Rotinya uenak, teksturnya bagus, empuk banget. 1 resep soft bread jadi 21 pcs. Manggangnya pake suhu 160-170, selama 25-30 menit. Saran temen-temen NCC sih pakai api bawah aja, tapi tempatin di rak yg tengah, biar toppingnya lebih garing.