Triple Choco Brownies for Catherine

Ditengah keriuhan bikin pesenan kue natal kemarin, keponakanku, sweet little angel Catherine Natantya Widyanti, yg sekarang udah ga little lagi, lha wong baru 15 tahun tapi tingginya udah ngelewatin aku, aka Etin bday tgl 20 Dec..

Jauh hari sih Etin dah bilang, minta kado kue ulang tahun buat tiup lilin sama ganknya.. tapi karena tantenya udah kepusingan ketimbun mentega n terigu jadi hampir kelupaan.. hari H Etin telpon tante kuenya bisa diambil jam berapa, haduuhhh tante baru mo bikin nih, biar fresh.. haha alesan aja tan.. akhirnya gubrak-gubrak timbang bahan.. untungnya Etin bilang, tan aku ga mau kue yg ada manis-manisnya itu ya (fondant maksutnya) banyakin coklat aja, trus kuenya yg gede ya, soalnya kan temenku banyak.. siyappp.. dlm hati Alhamdulillah ga perlu ngulen fondant hahaha..

Akhirnya dibuatlah brownies kukus coklat 26x26 dgn ekstra coklat tabur diantaranya (kubuat 3 lapis, jadi medok deh tuh coklat) ditutup lagi dgn coklat ganache yg tebel diatasnya, untuk hiasan bikin coklat daun dan supaya ada warna warni sedikit dikasih coklat chic choc (untung ada stock di kulkas)

Ngerjain kuenya pake stress, secara Etin nungguin dgn harap-harap cemas, n tantenya juga ngebut krn ada kondangan sorenya.. pas jadi langsung dimasukin dus, ga sempet moto, untung Etin sempet fotoin.. Alhamdulillah she likes it, temen-temennya juga doyan, lempeng coklat yg ada tulisan happy birthdaynya masih disimpen sampai aku tulis ini hihi.. Happy Birthday Tin, semoga ujian SMPnya sukses ya, biar bisa masuk Regina Pacis :-)

Browkus Ketan Hitam & Mocca

Varian baru dari BrowniesCorner.. Brownies Kukus Ketan Hitam dan Brownies Kukus Mocca..

Brownies Not Brownies

Kalo yg namanya Brownies harusnya yah warnanya Coklat.. tapi gara-gara customized to customer request jadilah diada-adain Brownies yg ga coklat lagi warnanya.. pokoke yg judulnya bantet dianggep brownies lah namanya.. tapi biar bantet tetep empyukk kok.. here they are..

yg ini tetep coklat..

yg ini versi kejunya..

yg ini versi pandannya..

Brownies Keju lagiii

Lagi-lagi Brownies Kukus Keju.. kali ini nyobain resepnya mba Nia RC.. uenak.. teksturnya sedikit beda sama Browkus ala NCC... penyuka bolu tentu lebih suka yg ini, kalau yg ala NCC hasilnya lebih spongy.. pembuatnya, tentu lebih suka yg ini, coz lebih mudah hehe.. aku bikin dua loyang langsung, soale dandang kukusnya masih lowong.. kebetulan sore itu dapet undangan bukbar dari keluarganya Rama Pratama, jadi satu loyang kubawa untuk tanda kasih ke sang nyonya rumah.. satu loyang lagi buat rame-rame di rumah..

ini resepnya dari mba Nia.. 

Brownies Kukus Keju Radin Cake

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (kalau aku pilih kejunya terakhir aja)
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.

Browkus Keju Maknyuzz

Di milis lagi happening banget brownies kukus keju ala mba Nia RC, pas libur 17an kemarin, penasaran pengen bikin juga.. glekk baru nyadar aku belum ngeprint resepnya mba Nia, hidupin leptop ehh ga nemu chargernya.. duhh padahal dah kebayang makan sesuatu yg empuk-2 rasa keju jadilah kuambil resep brownies kukus coklatnya NCC, kupelototin gimana caranya supaya jadi browkus keju neh.. tuwiwing.. jadi juga hehehe.. uenak juga kok, lembut buangettt tp kokoh, bisa buat cupcake juga nih.. secara jadinya banyak tadi kubawa ke kantor, langsung habiss secara ada yg nambah lagi-nambah lagi, dah mesen buat lebaran pula..

makasih yaa Bunda Fatmah utk resep dasarnya, maap ku acak-acak :-)

 

judulna Browkus Keju Maknyuzz by Puspita.. hihi

Bahan A:
6 btr   telur
200 gr   gula pasir
1 sdt     emulsifier
1/2 sdt     garam

Bahan B:
150 gr   tepung terigu
20 gr     susu bubuk

20 gr  maizena
1 sdt     vanilli

Bahan C:
100 gr   minyak sayur

50 gr butter

50 gr keju cheddar parut

50 ml susu cair

Bahan filling :
keju cheddar parut.. yg banyak kali yaa, kemarin aku pelit jadi kurang nonjok deh..

Cara membuat:

1. Siapkan loyang (aku pakai dua loyang 22x10x7), poles mentega dan alasi kertas, poles lagi tipis aja
2. Siapkan bahan C, lelehkan di panci tim, butter + keju + susu sambil ditutup dgn lap kering yg bersih (kayak bikin krimcis gadungan, krn cuma sedikit ga perlu diblender keju n susunya tetep nyampur), kurleb satu menit, angkat, diamkan 1 menit, aduk-aduk, masukkan minyak, aduk rata, sisihkan
3. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar
4. Tuang setengah bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian keju cheddar parut, tuang sisa  adonan, kukus lagi 15 menit.

maap ya penampakannya minimalis, kejunya diirit-irit buat taburan kastengel nanti hihihi..

Melted Brownies

Another dagangan for Lebaran season from my Brownies Corner.. Melted Brownies

.. panaskan sebentar sebelum disajikan, biarkan harum semerbak coklat menyebar ke ruangan.. say it fresh from your oven :-)
Btw secara ini cuma buat daku makan sendiri jadi melted choco n cheesenya sedikit aja, maklum mahal bo.. tapi kalo buat dagangan more and more pastinyaa.