Ricotta Cake

Lagi pingin makan sesuatu yg enak, coz seminggu kemarin makan apa aja mual bawaanya.. Bongkar-bongkar kulkas, eh masih ada keju Ricotta, bongkar deh simpenan resep, nemu Lemon Ricotta Cake dari mba Novia http://ulangtahunanakku.blogspot.com .. bikiinnn ahhh.. Lha ditengah manggang kok pakai acara mati lampu, huaa stresss.. Alhamdulillah cuma sebentar n bisa lanjut manggang lagi, ini hasilnya (aku buat di satu loyang love dan satu loyang bulat kecil)

Ini resepnya..

lemon ricotta cake

bahan :
150 gram margarin (aslinya 175 gram)
150 gram gula halus (sedikit dikurangi dari aslinya)
250 gram keju ricotta (lihat gambarnya - kalau belum tahu yah :p )
3 butir telur dipisahkan kuning dan putihnya
150 gram tepung terigu
1 buah lemon diparut kulitnya dan diambil airnya (aslinya 2 buah lemon)
1 sendok teh baking powder (saya tidak pakai)

cara membuat :
panaskan oven dan siapkan loyang (saya pakai loyang ovel diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu )
kocok margarin dan gula halus dan kulit jeruk sampai lembut dan berubah warnanya
masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok
masukkan keju ricotta
matikan mixer sisihkan dulu adonannya
dalam wadah berbeda, kocok putih telur dengan sedikit gula pasir sampai mengembang dan kaku
tuang adonan putih telur kedalam adonan margarin bergantian dengan tepung terigu dan air jeruk lemon
aduk seluruhnya sampai rata
tuang kedalam loyang dan panggang sampai matang

kue ini magteg banget, ga bisa sering-sering deh, cocoknya sih ditemenin sama teh tawar hangat.. teksturnya padat tapi "basah", mirip butter cake 2 telurnya NCC.. ini tampilan yg sudah dibongkar

Note: kemarin aku kehabisan gula halus jadi pakai gula biasa, haduuhh kemanisan, next kudu dikurangin gulanya. Aku manggang di oven listrik, pakai suhu 180, kurleb 40-50 menit. sesuai petunjuk empunya resep, Mba Novia, bagian atas kue ini memang agak retak-retak..

Birthday Cake Spiderman

Pesenan mba Mina kenalanku yg gawe di Artha Graha, untuk bday her little Rivaldi yg ke-4 .. requestnya ada hiasan Spiderman, kuenya coklat, kalo bisa kuenya gede tapi jangan mahal-mahal yaa.. yo wis deh pakai browkus aja yaa, hiasannya fully buttercream, spidermannya pakai teknik BC transfer..

Bday Cake Joey - 2 years

Pesenan Aunty Sisca utk bdaynya keponakannya yg lucu, Joey yg ultah ke 2 tanggal 28 November kemarin.. Pesenan Sisca cuma tart coklat dan ada hiasan ikan plus anjing.. jadinya gini deh, 2 layers of browkus coklat dihias butter cream dan figurin dari fondant..

kuenya

twin fish

doggynya melet..

Browkus Ketan Hitam & Mocca

Varian baru dari BrowniesCorner.. Brownies Kukus Ketan Hitam dan Brownies Kukus Mocca..

JCC Bday Pak Tommy

Pesenan dari Yose aka Nyonya Tommy di Pesona Khayangan utk bday suami tercinta tgl 27 November. 1 JCC strawberry and 1 brownies kukus pandan keju. Thanks yah Oce, ditunggu orderannya lagi ehehehe. Happy Bday Tom

Muffin Dark Chocolate

Musim hujan, dingin, ga betah kalo ga ngemil.. paling gampang bikin muffin, asal aduk aduk aja.. ini aku campur aduk resep di tabloid SAJI sama bukunya Primarasa.. yummy.. *blum sempet nyalin resep, nyusul yah*

Puding Sutera Durian

Masih punya sisa duren dari Asti from Medan.. dibikin apa yaa.. hmm yg a bit everlasting aja ya.. puding sutera.. resepnya ngutip dari puding sutera mangganya mba Widya di web NCC puding week (nanti kusalin lagi yaa kalo senggang).. rasanya maknyuss..

My New Digicam

Hasil dikomporin temen-temen kantor, beli deh digicam baru untuk memfoto kue-kue qu.. tadinya hampir tergoda beli LSR, tapi nggak ah, selain mahal (which is ga penting buat eke) beratttt pula, ga cantik hihihi.. untung ada Canon SX120 ini yg udah enough lah buat gue, bisa buat foto macro n bisa diset manual.. meskipun begitu autonya juga oke kok..

ini beberapa hasil shootnya.. cahaya seadanya (ruang tertutup) tarrr yee eke belajar lagi motret yg bener...

Klaper Soes Ketan Hitam

Masih dalam rangka NCC Soes Week..

Gara-gara tadi pagi ada teman nanya resep klapertart, aku jadi kepikiran pingin bikin juga, secara bahannya ga jauh beda sama vlanya soes, jadi sekalian aja bikin soes buat cupnya, warnanya dibikin gelap biar mirip cup aluminium pakai tepung ketan hitam. Uueeeenak lhow ternyata, krenyes krenyes pasir ala ketan hitam membaur sama kriuk-kriuknya kelapa muda, bisa jadi alternatif juga utk penyuka klapertart yg males ritual menyendokinya, cupnya bisa hap langsung masuk mulut, empukk pula, or bisa dianggap pula bentuk modernnya bubur ketan hitam, sama khan kelapa ketemu ketan hihihi.

KLAPERSOES KETAN HITAM

by Puspita

 

Cup Soes Ketan Hitam :

(Resep dasar dari soesnya NCC, diacak-acak secara nekat olehkyu)

200ml air

125 gr margarine

1 sdm gula pasir

100 gr terigu cakra

50 gr tepung ketan hitam

3-4 butir telur -> kemarin aku 3 aja

 

Cara membuat:

1.    Campur rata terigu dan tepung ketan hitam, sisihkan

2.    Masak air , margarine, gula hingga mendidih

3.    Masukkan campuran tepung, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan

4.    Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata

5.    Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan di Loyang yg sudah diolesi margarine (aku pakai cup muffin yg single, hasil kurleb 15 cup)

6.    Panggang kurleb 30 menit dgn suhu 180, hingga buihnya hilang

Bentuk cupnya masih belum rapih, anggap aja cup aluminiumnya abis kegencet kaleng mentega yaaaaaa ;p

Vla Klapertart :

2 kuning telur

75 gr gula pasir

25 gr terigu

25 gr maizena

1 sdm margarine

250 ml susu cair

200 gr kelapa muda ( 1-2 buah) yg direndam di 50 ml air kelapa agar tidak jadi hitam

 

Cara membuat:

1.    Ayak tepung terigu, maizena, campur dengan sebagian susu, kocok kuning telur, masukkan ke dalam adonan tepung, sisihkan.

2.    Didihkan susu, margarine, gula pasir sambil diaduk, tuang larutan tepung, kelapa muda, aduk rata hingga mendidih, angkat, dinginkan

 

Toping :

4 putih telur (kurleb 120 gr)

3-4 sdm gula halus/pasir

1 sdm terigu

Kismis

Kenari

Kayu manis bubuk (aku untuk taburan atasnya saja)

 

Cara membuat:

1.    Kocok putih telur sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku, masukkan tepung terigu, aduk rata

 

Penyelesaian:

1.    Ambil satu cup soes,  isi dengan vla, semprotkan toping, taburkan kismis kenari dan kayu manis sesuai selera

2.    Panggang dengan api atas selama 10-15 menit

Soes Kering Pelangi

Ikutan NCC Soes Week ahh.. demi mbantuin mba Shirley capai target 90 peserta hihihi.. 

Seumur-umur blum pernah bikin soes, kalo ga ada NCC soes week ga bakalan deh aku terpacu nyolek-nyolek resep kue satu ini, kayaknya ribet dot com... so, untuk perkenalanku dgn adonan soes, aku pilih yg aman dulu deh yg resikonya lebih kecil, soes kering.. meskipun nyepuitnya masih ga beraturan, manggangnya full dag dig dug deerr, akhirnya jadi duuhh senengnya.. pakai resep sus kering ala Bu Fatmah yg kutemukan di mbah google, Bunda thx ya, you r d best, resepnya oke, saking okenya bikin kemarin sore malamnya udah habis, enak banget, gurih, soes keringnya k*rt*k* s*r* mah lewat, ga berasa kriak kriuk ludes.. jadi semangat utk nyoba bikin yg gedenya :-)

Di bawah ini resep soes keringnya Bu Fat, aku kasih pasta Toefico pandan dan strawberrynya pas terakhir, rasanya jadi pandan keju n strawberry keju deh.. sebagian aku coba beri taburan Rexa Cheese Seasoning, hasil nemu di Rossy pas TDT kemarin , makin ngeju aja dehh..

SUS KERING

Resep ala Fatmah Bahalwan

Bahan:

·        225ml air

·       100 gr margarine

·       110 gr tepung terigu

·       1 sdt Baking Powder (BP)

·       50 gr keju parmesan >> aku tambahin 25 gr edam

·       3 btr telur

     Cara membuat:

·    Masak air dan mentega hingga mendidih

·    Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan

·    Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan pula BP aduk rata.

·    Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dengan ukuran kecil-kecil.

·    Panggang dalam oven suhu 200’C hingga kuning kecoklatan. Angkat. >> aku manggangnya 20 menit sampai gelembungnya hilang, keluarkan dari oven, dinginkan, panggang lagi 15-20 menit di rak atas. garing.

Bolu Kukus Mekar Lagiii..

Di milis masih banyak yg discuss soal Bolu Kukus, mba Fina bikin atasnya ngembang tapi dalamnya bantet. Udah lama ga bikin BolKus jadi penasaran pengen bikin lagi, kali ini dgn teknik campur semua dan langsung mixer. Pas masukin baskom yg aku tuang gula dulu, lalu tepung + bp + sp, baru telur dan sprite kaleng.

 

Awal ngemix (pakai hand mixer signora) deg-degan, coz ini pertama kali pakai teknik campur semua. Alhamdulillah baru 10 menit di klakat udah mekar belah 4, cihuyyy.. kuenya lembutt banget, sama sekali ga seret, dalamnya juga ngembang sempurna.. senangnyaaa..  thx Bu Fat utk resepnya, i love you full muaahh..

 

BOLU KUKUS MEKAR

Penulis: Fatmah Bahalwan

 

Bahan:

225 gr   gula pasir >> aku pakai 200 gr aja

2 btr      telur

1 sdt     cake emulsifier >> aku cuma 1/2 sdt sp

250 gr   tepung terigu

1 sdt     baking powder

150 ml  air soda (sprite)

 

Cara membuatnya:

- Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup casesnya. Panaskan kukusan biarkan uapnya banyak.

- Campur semua bahan menjadi satu, kocok selama 10 menit hingga kental.

- Ambil 4 sdm adonan beri pasta pandan, aduk rata.

- Tuangi cetakan dengan adonan putih ¾ penuh, beri atasnya dengan adonan hijau.

- Kukus selama 20 menit.

Gulai Ikan Patin

 

Tukang sayur langganan Ibuku paling senang kalau aku ikutan belanja, dia tahu aku suka tergodqa liat bahan yg masih segar dan berkualitas bagus, bawaannya pengen nyobain masak ini itu, serasa tangannya ada 10 dan waktunya ada 48 jam, hehehe. Sebenernya ini kebiasaan dari jaman kos di Cilandak dulu, suka aja nangkring berlama-lama di tukang sayur yg mangkal di depan kos, segala dibeli. Meskipun dimasaknya balado lagi, tumis lagi, goreng lagi hihi tapi excited aja ngeluarin duit sepuluh ribu aja bisa dapat setumpuk bahan.

Serius, masak sendiri itu irit lhow. Bisa puas makannya dan pasti lebih sehat, coz kita tahu berapa kali kita nyuci bahannya, pakai air apa nyucinya, bebas penyedap dan bahannya segar. Kadang belanja tukang sayur sepuluh ribu itu bisa kubuat masak 4 hari di kos, untuk bekal makan siang aku, Sisca dan Anna. Seneng aja aku bangun pagi masakin, meski dua anak itu masih molor, peraturannya mereka ga boleh protes aku masak apa dan rasanya kayak apa. Secara gratis dan mereka terima beres ya mau-mau aja. Menu andalan: perkedel tahu, balado terong dan tempe mendoan. Hihihi.

Nah suatu hari, si tukang sayur bawa ikan patin yg keliatan segar banget, setengah kilo, tempting. Hmm gimana cara masaknya yaa, soal ngolah ikan aku gagap banget deh, cuma tau digoreng kering terus dikasih  bumbu balado aja, gitu terus. Tapi kayaknya aneh kalau patin digoreng. Telpon tetangga mau nanya cara masaknya kok ga dijawab (taunya salah donk nyatet nomernya), akhirnya ngubek koleksi buku resep yg kupunya (kok ya ga kepikiran buka laptop n search google ya), nemu Sedap edisi aneka gulai, eh ada gulai ikan kakap, yaa digulai aja si patinnya, tapi komposisi bumbunya aku banyakin. Uenakkk lhow jadinya, udah kayak yg di rumah makan padang, gurih banget. Malamnya keluarga mas Toni datang n ikut makan, katanya enakk nih. Alhamdulillah.  Minggu depannya ketagihan, masak patin lagi dehh..

Bahan:

500 gr ikan patin, satu ikan dipotong 4 bagian, cuci bersih, lumuri jeruk nipis

2 lembar daun salam

3 batang serai, dimemarkan

100 gr santan Cocomas + air 300-500 ml, tergantung selera suka kental atau light

6 buah belimbing sayur, biar segerr

 

Bumbu halus:

4 buah cabai merah keriting (utk hasil sedang)

2 cm kunyit

3 cm jahe

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

½ sdt merica

1-2 sdt garam, tergantung selera

 

Cara membuat:

1.       Tumis bumbu halus, daun salam, serai sampai harum

2.       Masukkan santan lalu masak sampai mendidih, tambahkan ikan dan belimbing sayur, aduk hingga mengental. Kalau mau lebih harum tambahkan daun kemangi dan perasan jeruk nipis sebelum diangkat.

Bolu Kering Pandan

 

Sejak gabung sama NCC, aku jadi orang yg ‘eman’ banget ngebuang bahan makanan, terpacu untuk jadi kreatif mengoptimalkan bahan makanan deh. Jaman dulu kalau habis lebaran pasti punya sisa putih telur banyak, sebagian dibuat lidah kucing, abis itu mati gaya, palingan sisanya digoreng untuk ayamku or anjing tetangga. Kebetulan udah ga punya peliharaan ayam juga, jadi sekarang rajin-rajin buka buku, putih telur ga boleh disia-siakan. Bisa buat membalur risol, perkedel, or bikin meringue kukis andalan, or bikin cake. Nah kali ini pertama dibuat Cake Pandan dulu, pas masih ada sisa, dipotong tipis-tipis, panggang lagi, jadi deh Bolu Kering. Mayan buat cemilan iseng, gantiin biscuit ala pabrik, kolesterol rendah pula.

Isiannya di resep pakai 50 gr kenari, tapi aku manfaatin bahan yg udah masuk lampu kuning, campuran kismis, kacang tanah dan coklat chip…

Cake Pandannya

Sumber: Tabloid Saji

 

Bahan:

300 gr putih telur

½ sdt garam

150 gr gula pasir

1 ½ sdt emulsifier (aku cuma pakai ½ sdt SP, takut pahit kalau kebanyakan)

20 ml air suji

½  sdt pasta pandan

50 gr santan kental instan (aku pakai cocomas)

180 gr terigu segitiga

50 gr minyak goreng (so pasti pakai Filma donk)

 

Cara membuat:

1.       Kocok putih telur, garam, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. (kalau aku putih telur dulu, setelah ngembang baru masukin gula pasir, emulsifier dan terakhir garam)

2.       Masukkan air suji, pasta pandan, santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. (kayaknya cara ini ga terlalu baik deh, soalna jadinya rada turun, lebih baik pakai spatula dan masuknya terigu dulu kali yee)

3.       Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

4.       Masukkan minyak goreng, aduk rata, masukan bahan isian, aduk rata.

5.       Tuang di Loyang 20x20x7 yg dioles margarine, dialas kertas roti, oven 40 menit dengan suhu 180 derajat.

Untuk membuat bolu keringnya, potong potong cake pandan, tebal 0.5 ml, tata di Loyang kue kering, oven 30-40 menit dengan suhu 160.

Sambal Teri Ijo

Lagi santai liat-liat resep kue kering di tabloid Saji, eh ada resep aneka sambal, salah satunya sambal teri ijo ini, kayaknya enak nih jadi temen nasi putih hangat, kebetulan masih punya simpenan teri dan cabai hijau, yuk mare, bisa jadi pilihan kalau lagi ga enak makan.

 

Bahan:

8 buah cabai hijau besar, dikukus (aku males jadi direbus pakai air sedikit banget)

4 buah cabai hijau keriting, dikukus (aku ganti pakai rawit)

6 butir bawang merah

50 gr ikan teri medan, cuci, goreng

½ sdm air jeruk nipis

Garam secukupnya

à lebih enak lagi ditambahin satu-dua tomat hijau biar lebih segar

 

Cara membuat:

Ulek kasar cabai dan bawang, campur dengan ikan teri, air jeruk nipis dan garam, aduk rata.

(karena aku pingin lebih awet, jadi setelah diulek kugongseng sebentar dgn api kecil, baru masukkan bahan lain, aduk-aduk masih diatas kompor)

 

Cireng

Hari-hari Lebaran selalu penuh dengan menu yg blenger, serba santan dan kue-kue yg manis.. hari ketiga, rasanya udah ga napsu aja liat makanan yg ada, pingin nyeplus rawit.. kebetulan Rhisa main kerumah minta kerjaan.. yo wis bikin Cireng aja yuukk.. horee dianya melonjak kegirangan, doyanannya gitu loohh.. Rhisa yg nimbang juga ya tante? oke dehh semua Rhisa yg kerjain tantenya jadi mandor aja n bagian goreng hihi..  pokoke kunci keberhasilan mengolah sagu supaya ga keras adalah ngaduknya jangan terlalu semangat empat lima.. cimit cimit aja yg penting nyampur..  hangat-hangat langsung diserbu.. cucok ngilangin eneg..

Resepnya dari tabloid Saji..

Untuk 15 buah ukuran sedang

 

Bahan A:

35 gr tepung sagu

100 ml air

 

Bahan B:

125 gr tepung sagu (aku males ngukur 2x, jadi ukur sekali aja 150 gr, trus utk yg 2 sdm dipisahin jadi bahan A)

1 batang daun bawan, iris halus

2 siung bawang putih, dihaluskan

½ sdat garam

¼ sdt merica

½ sdt kaldu ayam bubuk (aku ga pakai)

Minyak utk menggoreng

 

Cara membuat:

1.       Bahan A: rebus air sampai mendidih. Langsung tuang ke tepung sagu, aduk sampai bergumpal.

2.       Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica dan kaldu ayam. Aduk rata.

3.       Tambahkan tepung sagu sedikit sedikt sambil diaduk sampai kalis.

4.       Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih.

5.       Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

6.       Sajikan hangat dengan cabai rawit. Nyamm.

 

Putri Salju Keju

Lebaran 2008 plek plek aku jualan pakai resepnya NCC ini.. pakai kacang mede.. hasilnya kriuk-kriuk banget, sensasinya beda sama Putri Salju yg biasa aku temuin.. nah tahun ini aku coba modifikasi dikit.. jadi si kacang yg 200 gr itu aku ganti jadi 100 gr mede dan 100 gr keju cheddar yg diparut dan dijemur sebentar.. lagi seneng aja sama si keju jemur itu.. ehh ternyata ada yg minta ga mau pake kacang.. so jadilah keju semua.. 100 gr parmesan dan 100 gr keju cheddar jemur.. uenakk juga, lembut kriuk gurih manisss.. nano nano :-) ..

Ini resep aslinya yaa racikan Ibunda Guru Fatmah Bahalwan..

Bahan:
250gr      mentega
100gr      gula halus
200gr      kacang mete (panggang, haluskan) .. ini yg kuganti jadi 100 gr parmesan 100 gr cheddar utk jadi Putri Salju Keju yg maknyuzzz..
250gr      tepung terigu.. protein rendah yaa.. aka Kunci
 
Bahan taburan:
150gr      gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli
gula donat secukupnya... kalo takut manis, langsung gula donat aja gpapa..
 
Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete or keju dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. sambil nunggu antrian manggang, yg udah dibentuk masuk kulkas lagi yaa biar butternya ga leleh.. supaya hasil kukisnya renyah..

Gulingkan dalam gula tabur. Dinginkan di rak.

Sagu Keju

Doyanannya my ponakans Catherine aka Etin :-) .. salah satu best seller juga Lebaran kemarin..

Resepnya dari Webnya NCC donk .. racikannya Ibu Guru kami yg pandai bernyanyi .. Ibu Fatmah Bahalwan..

Bahan:
300gr   tepung sagu (sagu tani).. jgn sampe salah beli tepung tapioka yaa..
2 lbr     daun pandan ... yg ini sering kelupaan tapi gpapa lhaa
100 gr  margarine
50gr     mentega (butter)
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut .. aku campur dgn keju cheddar yg diparut dan dijemur sebentar jadi terasa kriuk kriuk
50ml     santan kental .. aku pakai cocomas..

Cara membuat:

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
• Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Oven selama lk. 40menit.... kadang aku pakai sistem panggang 20 menit, trus keluarin, angin-angin, masukin lagi 15 menit, lebih cepat dan ga takut gosong..

Aku sering dengar pengalaman temans yg bilang sagu keju susah spuitnya dll dsb, Alhamdulillah dgn resepnya Bu Fat ini ga pernah ngalamin kendala tersebut..

Brownies Not Brownies

Kalo yg namanya Brownies harusnya yah warnanya Coklat.. tapi gara-gara customized to customer request jadilah diada-adain Brownies yg ga coklat lagi warnanya.. pokoke yg judulnya bantet dianggep brownies lah namanya.. tapi biar bantet tetep empyukk kok.. here they are..

yg ini tetep coklat..

yg ini versi kejunya..

yg ini versi pandannya..

Choco Cheese Cup

Satu lagi yg banyak penggemarnya di lebaran kemarin, sagu keju berbalut coklat, yg mau ga mau kudu ditaruh cup atu-atu biar ga pada nempel satu sama lain..

 

Choco Cheese Cup

Resep dari mba Indira Hijayanti

 

Bahan:

100 margarin
50 mentega
1 kuning telur
150 gula halus
300 sagu yang telah disangrai
50 keju cheddar parut (dijemur dulu sebentar biar kriuk)
50 santan instan (aku pakai cocomas, secara kara baunya blinger banget)

 

Topping
coklat blok dilelehkan dan hiasan sesukanya

 

Cara membuat

Kocok mentera, margarin, telur dan gula halus sampai campur aja (aku pakai whisker)

Masukkan santan, keju aduk sampai rata

Terakhir masukkan sagu aduk dan bentuk bulat-bulat

Panggang dalam oven suhu 150 kurleb 25 menit

Setelah matang angkat, biarkan agak dingin, celupkan ke coklat leleh, diamkan hingga coklat dingin dan mengering, tempatkan di cup kecil, masukkan toples dan tutup rapat

 

Note:

-         jika coklat leleh yg digunakan adalah DCC, perlu ditambah sedikit butter tawar saat dilelehkan, tapi kalau menggunakan milk cooking chocolate, ga perlu

-         mencelupkan kukis ke coklat harus saat kukis sudah dingin dan stabil bentuknya, coklat masih dalam keadaan hangat tapi tidak panas

-         untuk mempercepat coklat leleh mengering alias membeku, masukkan sebentar ke dalam kulkas (di bawah aja bukan di freezer), kurleb 5-10 menit, keluarkan, anginkan sebentar sebelum ditempatkan di toples

Cheese Button

Best seller di lebaran kemarin J ..  kubilang ini kastengel berhias gula berasa nano nano hihihi.. secara dalemnya kukis keju tapi karena luarnya dilumurin gula icing dan ditaburin keju parut jadi rasanya ada asin ada manisnya..  ngerjainnya setengah mati cuy, kalo ga punya kecintaan pada seni mah bakal berasa pegel aja dahh..

 

resep aslinya dari mba Femmy (femmy_jaco at yahoo.com)

inspirasi bentuk bunga dari mba Peni Respati di NCC Cookies Week

Cheese Button

Bahan A :
250 gram butter
3 kuning telur
1 putih telur
1 sdm gula halus
150 gram keju edam parut (aku pakai 100 gr edam dan 50 gr cheddar yg diparut halus dan dijemur, biar ada sensasi kriuk kriuknya)

Bahan B :
450 gram terigu protein rendah, ayak (aku pakai 400 gr)
100 gram tepung sagu

 

Icing:
200 gram icing sugar
40 gram putih telur
keju cheddar parut 25 gr utk taburan
pasta lemon, pasta strawberry, pasta pandan utk pewarna

 

Cara Membuat :

Aduk bahan a, masukkan keju edam parut, aduk, masukkan bahan b, aduk.

Gilas diantara 2 plastik, cetak bentuk bunga

Oven hingga matang, hias dengan icing, kemudian taburi cheddar parut

Oven lagi sebentar hingga icing keras

Choco Chip Cookies

Original recipe from mba Yenny – Simple Kitchen, dgn menggunakan 100gr kacang-kacangan, karena mostly customerku yg ga suka kacang, jadilah si kacang kuganti dengan DCC serut..

kukis ini jadi nyoklat abiz, teksturnya a bit chewy tapi juga renyah, karena penggabungan butter dan margarine, mau lebih nyoklat lagi, tambahin aja 1 sdt black forest pastanya Toffieco.. mantapphhh.. keponakanku Kevin yg ga suka ngemil aja bisa abis setoples gede sendirian..

 

Choco Chip Cookies

Modify by Puspita

 

Bahan :

180 gr mentega (aku pakai 100 gr Butter dan 80 gr Blue Band)

100 gr brown sugar/gula palm

75 gr gula kastor

1 bt telur (ukuran sedang)

180 gr tepung terigu protein rendah

20 gr maizena

1 sdt baking powder

20 gr coklat bubuk kualitas bagus

100 gr DCC diserut kasar, bekukan di freezer

75 gr chocolate chips utk hiasan

1 sdt black forest pasta

 

Cara Membuat :

1. Kocok mentega sebentar (dgn whizker aja jgn pakai mikser), masukkan campuran gula dan black forest pasta, kocok lagi sampai sebagian gula larut.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak sebelumnya, aduk pelan asal rata. Masukkan DCC serut, aduk sebentar.

4. Ambil kurang lebih 1 sdt adonan, bulatkan (pipihkan sedikit) pada loyang yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti, atur dan beri jarak agak jauh karena kukis ini agak meleber.  Hias dengan beberapa choco chip diatasnya.

6. Panggang 25-30 menit sampai pinggirnya kering. Tengahnya ga papa kalau masih agak empuk, yg penting sudah tidak basah saat dipegang.

7. Diamkan sebentar diatas loyang, baru pindahkan ke rak kawat, biarkan dingin.

 

Note: jika ingin lebih kering, panggang 20 menit, keluarkan, angin-anginkan diluar hingga dingin, panggang lagi 10 menit..